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國務院辦公廳不久前印發《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》，其重點任務之一是發展壯大食用菌產業，開發食用菌食品。在健康飲食觀念的引領下，食用菌已不再是山林間遙不可及的珍饈，其以獨特的營養價值與風味，不僅提升了餐桌食品的“含菌量”，豐富了人們的味蕾體驗，更是成為大食物鏈條中的重要一環，成為現代飲食文化中不可或缺的一部分。我國是世界上認知和栽培食用菌最早的國家，如今更是全球第一大食用菌生產

韓國國家林業合作社林產品流通部森林蘑菇研究所最近培育成功了袋栽香菇新品種“Sanjo 724”，以增強香菇栽培林的競爭力并增加收入。在試栽培階段，確認“Sanjo 724”適合秋季至春季氣溫較低時栽培，栽培溫度為13~20℃，栽培期較長，出菇大，出菇率高，菌蓋厚，使其具有較好的時銷性。同時，森林蘑菇研究所還開發了適合秋季和春季種植的“Cham Aram”和“Sanjo No.713”，并銷售分發給

如今市面上的金針菇都是“白幼瘦”，然而，金針菇“出道”時可不長這樣。野生金針菇都是黃色的，早年農民栽培的也都是黃色品種。然而，20世紀80年代末，日本選育的白色品種進入中國市場，憑借高顏值與高產量，迅速取代黃色品種。 黃色野生金針菇。（資料圖片）白進黃退的背后，是種源長期受制于人。過去30多年間，日本白色金針菇品種主導中國金針菇市場，國內生產企業每年需重金外購母種。近年來，福建育種家積極開展金針菇

由于林業勞動力短缺導致供應下降，以及近年來不斷擴大的生物質（生物資源）發電原材料的競爭。香菇產量排名日本第五的北海道，由于人口老齡化和公用事業成本上升，香菇產量逐年下降，鋸末價格飆升可能會促使人們放棄種植。目前，北海道的研究機構正在探索香菇種植替代材料的實際應用。由于人口老齡化等因素，北海道的香菇生產者數量正在減少，產量在2022年之前為全國第二（4816噸），到2023年已降至3439噸。生產成

黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央堅持把解決好“三農”問題作為全黨工作的重中之重。黨的二十大報告也提出，全面推進鄉村振興，堅持農業農村優先發展。確保中國飯碗裝中國糧，必須樹立大種業觀，不斷推進種業創新，實現種業科技自立自強、種源自主可控。其中，大力發展菌物種業尤其重要。著眼于保障國家糧食安全，黨和國家高度重視菌物種業振興，推動菌物種業蓬勃發展。中國工程院院士李玉表示，我國食用菌資源豐富，有

自蘑菇創新領域的知名企業Highline Mushrooms公司于今年9月推出“填餡蘑菇”新產品系列以來，備受消費者青睞。 據了解，該系列在售三個口味：紅椒羊乳酪釀蘑菇、菠菜洋薊釀蘑菇和羅勒香蒜沙司釀蘑菇，為消費者提供了一種便捷的蘑菇食用方式，將產品放進烤箱烘烤15分鐘，即可享用。目前，產品已在全美精選零售商的鮮菇區出售。“如今有機食品越來越多，我們希望消費者每餐都能吃點蘑菇，因為蘑菇是蛋白質的絕

近日，國務院辦公廳印發《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》（國辦發〔2024〕46號）。《意見》以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的二十大和二十屆二中、三中全會精神，錨定建設農業強國目標，在保護好生態環境的前提下，從耕地資源向整個國土資源拓展、從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，有效促進食物新品種、新領域、新技術開發，加快構建多元化食物供給體系，實現各類食物

近日，美國威權癌癥研究與治療機構CityofHope（希望之城）發布了一項令人振奮消息，這項發現正為前列腺癌的治療帶來新希望！基于臨床前及初步人體試驗數據的分析，希望之城的科學家們發現，服用白蘑菇片劑能夠降低髓源性抑制細胞（MDSCs，為一種免疫細胞）的數量，而這類細胞已被證實與癌癥的發展和擴散有關聯。這項雙向研究結合了實驗室數據與人體臨床試驗數據，發現藥用白蘑菇能夠減少削弱免疫系統并促使前列腺癌